Precise para elementos minerais Substancias minerais sao o componente compulsorio de comida que inclui 60 varios elementos quimicos por cima. Em organizme eles necessario para a operacao normal de muitos sistemas. e assim, ferro, cobre, manganes, niquel, cobalto participa de krovetvorenii; fosfor e calcio sao os elementos estruturais de pano osseo, sem eles regeneracao impossivel de panos; FlUor participa de desenvolvimento e denticao; natrii e potassio mantem kislotno organizma de equilibrio principal. Ratsion alimentar habitual para a totalidade satura organizm por substancias minerais necessarias, menos natriya de khlorida que artificialmente e introduzido em comida. Todas as substancias minerais dividem em dois grupos - macro - e microelements. O makroelementov de conteUdos (de calcio, fosfora, de potassio, natriya, de magnesio) em organizma de panos compoe mais algum 0.01 g / kg. Sao incluidos Microelements em quantidades pequenas - 0.01-0.00001 g / kg. Entre estes e iod, flUor, niquel, cobalto, cobre. Para nebezrazlichno de organizma a correlacao de alguns elementos minerais entre si. e por exemplo, calcio e fosfor tem que se comportar com comida em correlacao 1: 1.5 e calcio e nagnii - em correlacao 1: 0 5. Tal correlacao contribui usvoeniiu bom estes elementos em organizme. Deficiencia ou excesso desses elementos minerais em comida para ou agua bebivel pode causar mudancas de patologicheskie em organizme. Com eles principalmente conecte o desenvolvimento de doencas de endemicheskikh que sao dependente em localidade geografica onde microelements estao ausentes em terra, e consequentemente, e em produtos alimentares. Isto toca ioda, cobre, de ferro, de niquel, de flUor e t. p. e por exemplo, em deficiencia em ioda de comida se aparece zob de endemicheskii, em ausencia ou a deficiencia de ferro - anemii, com vyshennym de sh os conteUdos de flUor em comida conectam fliuoroza de desenvolvimento e t. d. Calcio e o componente permanente de sangue, participa de apoio nervoso-myshechnoi vozbudimosti. O papel de notorius de calcio no processo da reducao de sangue. Significacao grande tem calcio em formacao, crescimento e o desenvolvimento de pano osseo. Calcio e incluido em muitos produtos, mas melhor tudo e interiorizado no uso de leite e leiteria onde isto bastante bem sbalansirovan com fosforom e magnesio. e alem, a presenca de leite e leiteria em alimentos de ratsione pode elevar de calcio de usvoyaemost e outros elementos. Em outros produtos (pao, carne) reside em correlacao desvantajosa com fosforom e magnesio que impedem usvoeniiu bom. Os conteUdos pequenos de calcio em carne para e peixe. Sutochnaya a necessidade de calcio - 800 mg.. Fosfor faz papel maior nos processos da troca de substancias. Participa da atividade de cerebro, em abreviacoes de myshechnykh. Um grande muitos fosfora e incluido em leiteria, ovos, assada, carne, pescar. A necessidade de pessoa de adulto em fosfore compoe 1200 mg., criancas 1500 - 1800 mg. em vinte e quatro horas. Potassio participa do apoio de kislotno equilibrio o-principal de sangue, conducao de aumentos fora de fluido de organizma e salga natriya. Sutochnaya precisam isto - 2.5 - 5 mg.. e incluido potassio em frutas secas, em ervilha, feijoes e batatas. Menos rico por zlakovye de potassio, myasnye e produtos de rybnye. Magnesio estimulara kishok de peristaltiku e zhelchi de acentuacao de aumentos, de vozbudimost de normalizuet sistema nervoso, participa de kholesterinovom troque lowerring isto conteUdos em sangue. Sutochnaya precisam - 400 mg.. A fonte de magnesio e pao, krupy, pulso. Ferro participa de krovetvorenii, o ferritina de sintese (de proteina assada), gemoglobina. A deficiencia ferrea em comida traz a anemia. Ferro possui kumulirovatsya de ableness em organizme que serve protecao segura de anemia. Sutochnaya a norma de consumo 10-18 mg.. Quase todos produtos que compoem ratsion alimentar, inclua ferro. A maioria de tudo no que reside assou, de pulso (feijao, ervilha), krupe de ovsyanoi. Comida que se comporta em organizm, principalmente tem reacao azeda que prove tais produtos, como pao, krupyanye, produtos de makaronnye, carne, peixe, ovos e t. p. O vento de equilibrio kislotno-principal em lado azedo em organizme desvantajosamente skazyvaetsya em saUde, t. Por ele. predraspolagaet para ateroskleroza de desenvolvimento. Em normalizovat de ordem equilibrio kislotno-principal, necessario usar produtos com radikalami de alkalized. Entre estes e ovoshchi ^ frutas, leite e produtos molochno-azedos. |