Vitaminizatsiya i wzbogacenie aminokislotami pokarmowe wyroby i gotowe bliud

Potoczno czytuje notowani niedoskonalosc witamin i nezamenimykh aminokislot w gotowych pokarmowych wyrobach w polaczeniu z faktem ze w procesie fabryczni oni albo surowiec przechodza leczenie upalu. To spowodowalo potrzebe wnoszenia witaminy medications w pokarmowych wyrobach i gotowych bliuda, t. Przez niego. vitaminizatsiiu jadlo.

W polaczeniu z faktem iz najbardziej niepewny w zewnetrznej witaminie owiniecia askorbinovaya kwasny niszczony nawet w epistole zaopatrujacej wyrobow, wzbogacenie karmowej tej witaminy zostalo priorytetu. Iz dlaczego Ministerstwo do sanitarnego ZSSR z 1956 g. Przedstawila przymusowy vitaminizatsiiu przez askorbinovoi kwasna pierwsza i tercja bliud pokarmowa ratsionov w lekarskich zakladaniach, maternity szpitale, dzieciece integrowane rosliny, domy dziecka.

Grzejcie leczenie na 10-30% zmniejsza tresc askorbinovoi kwasny w pokarmowych wyrobach istota surowiec dla przygotowania bliud. Vitaminizatsiya pierwsza i tercja bliud musi byc przeprowadzona prawy precz przed tym, jak rozdawac jadla, poniewaz przez 2-3 ch trwa przepolawia ilosc askorbinovoi kwasna. Norma askorbinovoi kwasnego dla vitaminizatsii zalezna na wieku pozywionej grupy. To tak, do dzieci na wieku do 7 lat starych na jednej porcji gotowej bliuda czytuje przyprzezone dorzucenie 40 ig, starszy 7 lat starych - 50 i doroslych- 100 mg askorbinovoi acids.

Askorbinovuiu kwasne dorzucenie i w pokarmowych wyrobach, dla przykladu w falszywym masle, mlecznym, cukier.

Vitaminizatsiiu postepek jadla i przez inne witaminy. To tak, w dorzuceniu maczki medications tiamina, riboflavina, nikotinovoi acids, w chlebie jedynym nikotinovuiu kwasnym. Retinol i kaltsiferoly przykladaja dla wzbogacenia falszywego masla i dzieciecej maczki.

Ministerstwo do sanitarnego ZSSR w 1961 g. Wyrastali vitaminizatsiiu (askorbinovoi i przez nikotinovoi acids, tiaminom) pracownicy maki, zajetej w proizvodstvakh z szczegolnie niekorzystnym pracujacym polozeniem (radioaktivnoe obluchenie, chemiczny toxicheskie istoty: Rtec, plumbum, fluor, organiczne rozpuszczalniki). Vitaminizatsiiu postepek przez wodne kapiele witamin ktorych przygotuja przy doktorze-dietologa.

Poniewaz wielu pokarmowe wyroby zawra nieodpowiednia ilosc aminokislot (najpierw nezamenimykh) wciagaja sklad belkovoi molekuly, przebijaly potrzebe wzbogacic jadlo i aminokislotami. Z tym koncem w korzysci wgladu szczegolnego belkovye obogatiteli, dla mieszaniny przykladu krwi szklanicy beeves i obezzhirennogo mlecznej (obrata). Po temu jak odpowiadac cieplne to leczenia obogatitel moze byc dodane w roznych pokarmowych wyrobach i bliuda, dla przykladu w parowkach.

Belkovye obogatiteli moze byc zyskawszy korzystaja mikroorganizmy. Naukowo czytuje konkretyzowane ze jakies typy mikroorganizmov moga odrosnac i zeby rozplenic na nieparzystych dla nich pozywne owiniecie. Whereat oni m utilizirovat metan, parafin, drewno, t. Przez niego. Otkhody przemysl, i zeby syntetyzowac bialka na szybkosci, w 1000A czasie trwania bardziej duzym, niz teplokrovnye zwierze. To umozliwilo rozwinac microbiologic synteze bialek.