Alimentair otravleniya

Alimentair otravleniyami heten de accuraate ziektes van alimentair systeem verschijning in het gebruik van de etenswaar, massief obsemenennoi mikroorganizmami of inclusief toxichnye voor organizma substantie bacteriele nietwaar bacteriele natuur.

Anders dan alvine infektsii alimentair otravleniya zijn niet kontagioznymi, t. Door hem. Niet peredaiutsya van zieke persoon gezond zabolevaet leix die, die gebruikte nedobrokachestvennuiu etenswaar.

Deze ziektes schijnen plotseling en, doorgaans, snel beeindigen, waarbij kregen de titel van 'de 'barst'en'. Ine het algemeen barsten hierine enkel dagen houden na de uitsluiting van het gebruik van het product op of kulinarnogo producten dienend de ziekte aanleiding.

Voor alimentair otravlenii die schijnen op de ondernemingen respectievelijk maatschappelijk eten geven, karkateristiek massovost, omdat een en gelijke etenswaar op gelijke tijdperk gebruikte een grote vele mensen. Maar dit beduidt niet die zabolevaiut alle personen die gebruikte etenswaar, van inclusief toxichnye substantie. Wordt hieraan door van niet eenvormige uitreiking in het product van schadelijke substantie en door diverse reactie erop menselijk organizma toegeschreven aan.

Grotste gevoeligheid naar mikroorganizmam naar of toxichnym substanties wordt op kinderen, mensen van een sommige leeftijd en op de personen verdurend door de ziektes van alimentair systeem gezien. Erin otravlenie schijnt meer frequent, ontwikkelt sneller en protekaet in elk meere zware vorm.

Alimentair otravleniya werden anders in het diep ancientness beschreven, maar de aanleidingen van hun verschijning werden naar met betrekking tot verschillende toegeschreven aan. Grootst verbreid kreeg theorie omstreeks chemische oorsprong otravlenii (sinilnaya zuur, de verbindingen van smeris, van plumbum).

Laatste eeuw verschijning alimentair otravlenii werd ptomainam toegeschreven aan. Term 'ptomaing (van grech. Rto-ma - kadaver) werd in 1872 g geintroduceerd. Naar De italiaan wetenschappers Sel-mi. Beneden ptomainami werden geimpliceerd toxichnye substanties gevormd in de producten in hun verroten.

Niettemin tegen het eind verleden eeuw, in de verbinding met de ontwikkeling mikrobiologii, ptomainovaya theorie de plaats willigde van de theorie van bacteriele oorsprong in, is akkoord gaan welk verschijning alimentair otravlenii wordt bepaalde types boleznetvornykh mikroorganizmov verbonden aan.

Hiernaast met dit alimentair otravleniya kan worden op volgende groeperingen onderverdeeld: Eerst - alimentair otravleniya mikrobnoi etiologii; Seconde - alimentair otravleniya niet bacterieel etiologii; Derd - niet gespecificeerd etiologii.

Otravleniya mikrobnoi etiologii, in zijn zwenk, verdelen op toxikoinfektsii en toxikozy (bakteriotoxikozy, mikotoxikozy), niet bacterieel etiologii - op drie subgroepen onder: 1) otravleniya door de producten, toxichnymi met betrekking tot de natuur; 2) otravleniya door de producten van de groste en dierlijke oorsprong aanschaffing toxichnye eigenschappen in bepaalde voorwaardes; 3) otravleniya door de mengingen naar alimentaire producten.

Naar niet gespecificeerd alimentair otravleniyam wordt alimentarnaya paroxizmalno-toxicheskaya mioglobinuriya (gaf-fskaya ziekte) toegekennen.

Alimentair otravleniya mikrobnoi etiologii. Alimentaire otravleniya bacteriele oorsprong belangrijkste plaats bezeten in deze groepering van de ziektes. Op hun gedeelte het is noodzakelijk belangrijkste massa alimentair otravlenii.

Bacterieel alimentair otravleniya schijnen inzonderheid in het hartelijke tijdvak van jaar, wanneer de hoge koorts van de lucht gunstige voorwaardes maakt voor de gezwind duplication mikroorganizmov in alimentaire producten naar en gerede etenswaar, in het gebruik van de producten, van kulinarnykh producten, inclusief een grote velen levende kooien specifieke vozbuditelya of hen toxinov.

In het eerst geval van de ziekte dracht titel toxikoin-fektsii, in tweede - van de vergiftigingen, of toxikozov.

Mikroorganizmy uitdaging alimentair toxikoinfek-tsii, bezitten sober patogennostiu voor persoon. Daarvandaan ziekte schijnt dan, wanneer vozbuditel preliminarily razmnozhilsya in alimentair product en slaan organizm persoon binnen groot vele. Titel 'toxikoinfektsiya' wordt naar toegeschreven aan wat otravlenie wordt door de handeling levend mikroorganizmov (infectie) veroorzaakt, en door de plotselinge verschijning en stormachtige kleine-tijdperk loop memoreert otravlenie toxinami dit mikroorganizmov (toxikoz). Vozbuditelyami toxikoin-fektsii zijn mikroorganizmy kin Salmonella (S. Typhimurium, S. Enteritidis), enkel types alvine palochki, proteus, streptokokkov, CI. Perfringens en V. Cereus.

Salmonelleznaya toxikoinfektsiya. Is akkoord gaan 'De internationale rangschikking van de ziekte's' (1975), infectie veroorzaakt door salmonellami, worden van rubric 'Alimentair otravleniya (bacterieel)' uitgesloten en kende in klassikaal alvine infektsii beneden rubric 'Andere salmonelleznye tok'-sikoinfktsii' toe. Vozbuditeli dit toxikoinfektsii de meest intensief proliferate in de temperatuur 37 °c, paardenstal naar de invloeden van de meewerken oorzaaken van de omgeving en lang konfijten viability in diverse voorwaardes. Enkel salmonelly konfijten viability overheen 100 dagen in de temperatuur-10 °c. Paardenstal zij en naar solevym verdunningen: In - solonine voet bij stuk houden overheen 10 maanden. In de etenswaar salmonelly verongeluken leix in tempera gure 70-75 °c, daarvandaan ruime betekenis in de slag met salmonellezami heeft de smoorhi verwerkend van alimentaire producten.

Meestal (70-80% gevallen) salmonelly slaan organizm persoon met aangestoken vlees dierlijk (ruime beeves, zwijnen, vogel). Vlees kan worden salmonellami anders in zhrz gebesmet 'en beest, ziek salmo-nellezom, naar De verbreid van verwekker in de spieren dragen lange peregony en utomlenie beest voor de slachting, de uitputting van hen bij. Vandaar presenteert epidemie toevalligheid vlees beneden de tegenwerping zabitykh beest, ziek salmonellezom, buiten butchery. Vandaar, de frequente aanleiding van salmonelleznykh ziektes zijn myasnye kulinarnye producten.

Is akkoord gaan naar sanitari-veterinarnomu wetgeving, vlees aangestoken salmonellami ontdekte in de laboratorium onderzoek, maakt obezvrezhivaniiu op myasopererabatyvaiushchikh ondernemingen door. Met het dit draaien op uitzicht de doellatten van het vlees door de menigte tot toe 2,5 kg uit, door de lijvigheid 8 cm zullen voor 3 ch van het moment zakipaniya koken.

Is mogelijk van zarazhenie vlees en na de slachting dierlijk. Dit kan voorkomen in de janboel tselosti kishok in razdelke blussen. Is mogelijk van obsemenenie vlees salmonellami erin opslag en. Naar de behandeling, in de aanslag met obsemenennym vozbuditelem implementeert en toerusting, ijsje of water, alsmede in de vervuiling van het vlees door de knaagdiers, vliegt en t. D.

Grotste toevalligheid hedenen izmelchennoe vlees, omdat whereat salmonelly van limfaticheskikh zhelez, bij wie zij dikwijls zetelen, verbreiden met betrekking tot alles farshu en intensief erin proliferate. Is mogelijk zarazhenie en in het gebruik van eieren en het vlees van vodoplavaiushchei vogel (utki en gusi, ziek paratifom en dikwijls wezen vervoerders salmonell). Salmonelly kan ei of door skorlupu, of anders in yaitsevode binnendringen. Vandaar benutten eieren van vodoplavaiushchei vogel worden voor realisation door het spotje net niet verondersteld, hen voor khlebobulochnykh producten.

Salmonelly kan worden op de vissen ontdekken, vylovlennykh van verontreinigde van pometom vodoplavaiushchei de vogel van de waterbekkens, water welk misschien ook wordt stochnymi door neobezvrezhennymi de wateren van myasopererabatyvaiushchikh ondernemingen, van zhivotnovodcheskikh landgoederen verontreinigd.

Is mogelijke verschijning salmonelleza en in het gebruik salatov, vinegretov indien janboelen van de hygienische voorwaardes van hun vervaardiging, van de opslag, van de termen van realisation.

Inkubatsionnyi het tijdvak van de ziekte voorgaanden 12-24 ch, en op de tijdperken wordt tot toe 6-10 ch beknot of verlengt tot toe 2 - 3 vierentwintig uren. Dan hoofdpijn schijnt, toshnota, pijn in de buik, diarrhea (op de tijdperken met het bloed), oznob, vergroot temperatuur tot toe 38-39 °c. Ziek dikwijls klagen van myshechnuiu en arthrous pijn, alsmede sudorogi ikronozhnykh van de spieren. Continueert de ziekte 2-3 dagen, op de tijdperken tot toe 7 dagen. Op zwakte kinderen af en oudere mensen ziekte op de tijdperken kan door dodelijke resultaat beeindigen.

Omdat vlees en myasnye producten zijn voornaamste moet bronnen salmonelleznykh toxikoinfektsii, de voorbehoeding van deze ziektes worden afmetingen van hygienische en veterinarnoi aanwendingen gebaseerd op. Tussen deze is de verificatie van de toestand van de gezondheid van vee gedragend op de slachting, controle overheen preduboinym het inhoud, slachting van en correcte razdelkoi karkassen.

De personeelsleden van sanitari-epidemiologic aanwending op de ondernemingen respectievelijk maatschappelijke eten geven moet wacht die, om werkplek (tafel, razdelochnaya grondslag), waarover wordt verwerking van rauw vlees verricht, zorgvuldig was absterged, dezinfitsirovalos en was niet niet gebruikt voor verwerkend van producten kookte. Bijzondere aandacht moet worden aanmaak myasnogo farsha, rekening houdende gezwind obsemenyaemost het mikrofloroi betaald aan. Niet minder belangrijke rol stukken tshchatelnost van smoorhi behandeling myasnykh van de producten.

Wordt niet toegestaan te benutten in rauw type utinye en anserine eieren. Hen meubileren naar in khlebopekarnye en konditerskie ondernemingen voor bakkend van de producten (bulochki, sdoba, biscuits van het schip, biscuit) ondergaan om behandeling in hoge koorts te stoken.

Slag met de knaagdiers, vliegt, de systematische verificatie van de personeelsleden van de ondernemingen respectievelijk maatschappelijk eten geven op beer-telstvo salmonell en ernstige inachtneming hen van de regels persoonlijk gigieny ook zijn de noodzakelijke voorwaardes van de voorkoming salmonelleznykh toxikoinfektsii.

Toxikoinfektsiya veroorzaakte door alvine palochkoi. Alvine palochka vormend omstreeks 100 types, wijd wordt in de natuur verbreid. Nuanceer saprofitnye en patogennye (enteropatogennye) serotipy alvine palochki. Deze verwekker worden in kishkakh persoon gevormd, van het thuis vee, vogelstand en andere teplokrovnykh, met isprazhneniyami welk zij slaan voedingsbodem, water, waar snel worden geadapteerd te vers conditioneert. In overvloedig duplication in alimentaire producten enteropatogennye alvine palochki kan veroorzaker alimentair toxikoinfektsii.

Alvine palochki paardenstal naar hoge koorts. In de smoorhi verwerkend van alimentaire producten, als temperatuur overtreft niet 70 °c, zij verspelen niet zhiznedeyatelnost voor 10 min.

Toxikoinfektsiya, vyz& Annaya alvine palochkoi, schijnt algemeen van het gebruik van gerede kulinarnykh producten, vooral myasnykh en rybnykh. Minder geregeld bezoeken aanleiding zijn salaty, vinegrety, kartofelnoe piure, melk.

Voortekenen otravleniya schijnen door 5-8 ch na het gebruik van aangestokene etenswaar. Zij vyrazhaiutsya toshnotoi, dichtbij kotsen, pijn in de buik, door vloeiende stoel, de onbeduidende uitbouwing van de temperatuur. Dit simptomy behouden drijvende 2 - 3 dagen en dan bewandelt op de herstel.

Omdat voornaamste bron otravleniya alvine palochkoi is persoon die strozhaishee inachtneming door hem

Regels persoonlijk gigieny is de conditio sine qua niet van de voorkoming otravleniya.

Het is tevens, verplichte preventieve afmetingen zijn de opslag van skoroportyashchikhsya producten in lage temperatuur, naar het afschrikmiddel duplication alvine palochki, ernstig hygienisch regime op de vervaardiging, voorzichtige smoorhi behandeling en de gezwind realisation van gerede kulinarnykh producten.

Toxikoinfektsiya veroorzaakte door Pr. Vulgaris. De gedeputeerdeen van het dit kin van de proteus wijd worden in de natuur verbreid. Wezen gnilostnym mikroorganizmom, proteus wordt in alimentair otbrosakh ontdekken. Treft ook in calais mensen en beest.

Proteus proliferates in aerobic voorwaardes, erop houdt ruime woeligheid na en in staat om wasdom andere mikroorganizmov te deprimeren. De optimale temperatuur van zhiznedeyatelnosti proteus 25-37 °c. Proteus lange tijdperk konfijt de viability in alimentaire producten.

De meest van de gedeputeerdeen van het dit kin van de proteus bezit niet patogennymi eigenschappen, en leix los shtammy zijn in staat om alimentair toxikoinfektsii te veroorzaken.

Door de bron van obsemeneniya alimentaire producten door de proteus kan kal persoon en beest dienen. Alimentair toxikoinfektsii veroorzaakte door de proteus, schijnen in de janboel van de hygienische voorwaardes van de toebereiding van de etenswaar, van de temperatuur regime van zijn opslag en regels persoonlijk gigieny.

Proteinye toxikoinfektsii schijnen meestal daardoor het gebruik van kulinarnykh producten van rublenogo vlees, vissen van en koude voorafjes, niet ondergaan om behandeling (myasnye salaty) te stoken.

Op zabolevshikh wordt hoofdpijn aangetekend, toshnota, kotsen, geducht skhvatkoobraznaya, rezhushchaya pijn in de buik, geestesstoornis kishok. Temperatuur dikwijls draait zich hoger tot toe 38 °c. De tijdsduur van de ziekte 1-3 dagen.

Barsten toxikoinfektsii veroorzaakten door de proteus, kunnen afgedragen beschikking treuzelen en om meerdere dagen over te blijven. Wordt hieraan door de gezwind duplication van de proteus toegeschreven aan en menigte-toonladder obsemeneniem hen van de toerusting en implementeert, vooral van hout welk, in zijn zwenk, kan nieuwe leden gedragend op verwerkend van de producten besmetten. Dit is mogelijk alsdan, als alle ineens na de verschijning van de ziekte zal niet worden voorzichtig zuiverend van uitgevoerd en dezinfektsiya implementeert en toerustingen.

Streptokokkovaya (enterokokkovaya) toxikoinfektsiya. Streptokokki hoe saprofity treffen op lederen, naar slizistoi capsule en in kishkakh gezonde mensen, worden in het water ontdekken, lucht, om te verontreinigen. Proliferate zij in de temperatuur 37 °c, en in de temperatuur 70 °c verongeluken voor 1 ch. Patogennye streptokokki zijn vozbuditelyami diverse vospalitelnykh van en gnoinykh werkwijzen op persoon (skarlatina, keelontsteking) van en streptokokkovykh ziektes thuis dier.

Maar losse types zelenyashchego streptokokka en fekalnykh enterokokkov zijn ook vozbuditelyami alimentair toxikoinfektsii. De bron van zarazheniya alimentaire producten, doorgaans, is persoon met streptokokkovoi infectie, alsmede ziek dierlijk. Deze vergiftigingen protekaiut zonder de moeilijkheid. Inkubatsionnyi het tijdvak van hen beklijft 8 - 12 ch. Op zabolevshikh wordt toshnota gezien, kotsen, pijn in de buik, vloeiende stoel. Herstel bewandelt op door 1-2 vierentwintig uren.

Toxikoinfektsiya veroorzaakte door CI. Perfringens. Palochka is de gedeputeerde van mikroflory kishok persoon, wijd wordt in de natuur verbreid. Behalve het dit, zijn ontdekken in waterhoudend, om, te verontreinigen vooral vervuild otbrosami en fekaliyami. CI. Perfringens saprofit, maar treffen en patogennye aardig het (op persoon dit palochka oorzaken gasachtig gangrenu). Dit palochku ontdekken op alimentaire producten (grostes). Enkel shtammy dit palochki oorzaak toxikoinfektsiiu. Ziekte meer dikwijls schijnt van het gebruik van myasnykh kulinarnykh producten (vlees zharenoe, kookte, tushenoe), lang opgeslagen op de kamer temperatuur, alsmede van canned vlees. Dit type toxikoinfektsii protekaet zonder de moeilijkheid. Inkubatsionnyi tijdvak - van 6 tot toe 20 ch. Klinische schilderstuk: Toshnota, kotsen, spazmaticheskaya pijn in de buik, diarrhea (stoel tot toe 20 tijdperken in vierentwintig uren). Kots kan weglopen.

Voorbehoeding houdt in de inachtneming van de correcte voorwaardes van de opslag en de termen van realisation myasnykh bliud in. Door alle middelen ordenend van de laboratorium onderzoek van canned etenswaar.

Toxikoinfektsiya veroorzaakten door jullie. Cereus. Jullie. Cereus wijd worden in de natuur verbreid: Worden in de voedingsbodem gevormd, dikwijls treffen in de waterbekkens en in de lucht van de huisvestingen. Hen ook dikwijls ontdekken in alimentaire producten. Alimentair otravleniya kan in het gebruik van diverse producten schijnen, omdat kulinarnaya behandeling en aanwezige methodes van canning stijven niet van annihilation kwestie dit mikroorganizma. Plantaardige producten, de meeste geregeld bezoeken obsemenyaiushchiesya jullie. Cereus in de natuurlijke wijze voorwaardes, meestal kan aanleiding alimentair toxikoinfektsii zijn.

Ziekte protekaet zonder de moeilijkheid. Inkubatsionnyi tijdvak kan vervlogen van 4 tot toe 16 ch. Dan pijn schijnt in de buik, toshnota, diarrhea (10-12 tijdperken in vierentwintig uren), temperatuur op de tijdperken onbeduidend draait zich hoger. De tijdsduur van de ziekte 1-2 dagen.

Alimentair toxikozy. In deze ziektes, anders dan toxikoinfektsii, in organizm persoon samen met alimentaire producten slaan toxiny gevormd in de werkwijze van zhiznedeyatelnosti en dood mikroorganizmov.

Alimentaire vergiftigingen meestal worden CI veroorzaakt. Bo-tulinum en stafilokokkami.

Stafilokokkovyi toxikoz. Stafilokokki, als tegen salmonellam, zijn in staat om in alimentaire producten enterotoxin, spel in peroralnom inleiding en weerstaand kipyachenie voor 1 ch te verwerkelijken. Daarvandaan stafilokokkovye otravleniya kan na het gebruik van de producten schijnen, naar podvergshikhsya niet continueerde thermische behandeling en niet inclusief levend mikroorganizmov. Het is onder andere, eerder dit werd in het gebruik van canned vis in de boter aangetekend.

In gunstige temperatuur (28-37 °c) stafilokokki proliferate in de meeste diverse producten - molochnykh, myasnykh, rybnykh, ovoshchnykh. Enterotoxigennye stafilokokki en hen toxiny kunnen worden in kartofelnom piure, kashakh, kotletakh, in gekookte en pasterizovannom melk, in de versnapering syrkovoi menigte, in zout brynch ze ontdekken. Vooral goede omgeving voor toxinoobrazovaniya zijn kremovye konditerskie producten.

Infitsirovanie etenswaar stafilokokkami kan in het contact van de personen verdurend door de ziektes van de neus en glotki, met alimentaire producten verrijzen. Obsemenenie verrijst kapelnym door middel van in chikhane, kashle ziek, bijvoorbeeld, door de keelontsteking, in directe aanslag met alimentaire producten en gerede kulinarnymi producten, alsmede in de niet-inachtneming van de regels persoonlijk gigieny. Ruimere toevalligheid persoon presenteert, op welk op de leder en in de eerst plaats op het hands schijnen gnoinichkovye ziektes (nagnoivshiesya porezy, brandt, ssadiny).

De aanleiding van de verschijning van stafilokokkovykh vergiftigingen kan en beest zijn. Vooral dikwijls patogennye stafilokokki worden op koeienen, schaap, geiten in vospalitelnykh werkwijzen vymeni mastitakh ontdekken. Melk van zodanig beest wordt verboden om in de etenswaar te benutten.Inkubatsionnyi tijdvak stafilokokkovykh vergiftiging klein - 2-3 ch. Op postradavshikh wordt toshnota aangetekend, sterke pijn in de buik, overvloedige aanzetting sliuny, kotsen, diarrhea. Lichaam temperatuur is normaal. Ziekte beklijft 1-2 vierentwintig uren. Letalnye gevallen zijn ongewoon.

Preventieve afmetingen in stafilokokkovykh vergiftigingen moeten worden naar op de creatie van de voorwaardes, naar het afschrikmiddel duplication mikroorganizmov en vervaardiging hen toxina gemeubileerd. Wordt dit algemeen ten koste van de lage temperatuur van de slaand van de producten, van kulinarnykh en bereikt vooral konditerskikh producten met de room. Zij moeten worden in kholodilnykh kleerkasten opgeslagen.

Naar de afmetingen van de voorbehoeding betr ook otstranenie van het werk van de personen verdurend gnoinichkovymi door de ziektes van de leder en door vospalitelnymi werkwijzen in oppere dykhatelnykh wegen, als hun werk wordt de etenswaar toebereiding verbonden aan. Otstranyaiutsya van het werk ook van persoon, op welk op de leder van het hands er zijnen nagnoeniya, verwondingen. Glashard wordt om in alimentaire doelen de melk van koeienen verboden, ziek mastitom te benutten.

Botulism. Vozbuditeli botulism wijd worden in de natuur verbreid. Plaats permanente obitaniya de kwestie van deze verwekker is voedingsbodem, van waar zij slaan water, op de vruchten en grostes, en dan in kishki teplokrovnykh beest, van de vissen en persoon. Vandaar, producten verontreinigden voedingsbodem, fekaliyami persoon en beest, kan van obsemeneny vozbuditelyami botulism zijn. Vozbuditeli botulism bar anaeroby, t. Door hem. Zijn In staat naar proliferate en om gifstof in anaerobnykh voorwaardes te produceren. Botulinicheskii gifstof is dramatische zwadder, gevoelig naar hoge koorts: In de verwarming tot toe 70-90 °c gifstof deels wordt vernietigd, in kipyachenii wordt helemaal voor 5-15 min vernietigd. Geluidsschermen onderrichting toxina 10% verdunning khlorida natriya en de ruimere zuurgehalte van alimentaire producten. Gifstof zeer ustoichiv naar lage temperatuur (in de temperatuur-16°c het voet bij stuk houdt overheen jaar). Vandaar zodanig methodes van canning, hoe solenie, kopchenie, vyalenie, zamorazhivanie, marinovanie, niet inak-tiviruiut gifstof.

Vanwege vozbuditeli botulism proliferate en zal gifstof in anaerobnykh voorwaardes vormen, de frequente aanleiding van botulism zijn canned producten. Ziekte kan schijnen en in het gebruik van de vis, bij wie van palochka botulism kan door ranevuiu vlak gevormd in vylove vissen kriuchkovoi snastiu (ekzogennyi weg), slaan alsmede endogeen door middel van - door kishki. Zarazhenie is mogelijk en in het gebruik myasnykh van de producten: Okoroka, van de ham, van vette beulingen. Worden de gevallen van botulism in het gebruik van de grostes, van de vruchten en gribov, zakonservirovannykh in het thuis voorwaardes aangetekend.

Ziekte protekaet zeer zwaar. Inkubatsionnyi tijdvak - van meerdere uur tot toe meerdere vierentwintig uren. De klinische schilderstuk van de ziekte wordt naar de nederlaag van de zenuwgestel toegekennen: De geestesstoornis van de zicht (breiden van de appel van de ogen, dvoenie in de ogen van, aderlating akkomodatsii, van drozhanie bal ofs het oog, opushchenie eeuw), van de wet glotaniya uit. In klinische simptomatike botulism kan dispepsicheskie phenomena of janboelen dykhatelnoi functie overheersen. Schijnt dorst, aridity in de mond, wet glotaniya wordt zo veel beschadigd die ziek van niet binnen de positie proglotit water, toespraak het wordt niet hoorbare, stem hees. Worden hoofdpijn, myshechnaya zwakheid, de janboel van hartelijke activiteit aangetekend.

Karkateristieke sprak meteorizm uit, zapory die als gevolg gedeeltelijke verlamming kishok kan paardenstal, skhvatkoobraznaya pijn in nadchrevnoi afdelingen zijn. Temperatuur verblijf normale of zelfs pek tot toe 35,5 °c. Ziekte voorgaanden van week tot toe maand. In slechte gevallen dood bewandelt op op de seconde of derde dag. Mortaliteit in botulism zeer hoog. Geneeskrachtige faciliteit is protivobotulinicheskaya syvorotka.

In de doelen van de voorbehoeding voortvloeit strikte om dobrokachestvennostiu producten toe te schouwen, om hun vervuiling, te waarschuwen vooral van de grostes. De handelswaar smoorhi verwerkend van de producten en gezwind hun realisation ook zijn de goede faciliteit van de voorbehoeding van botulism.

In de fabricage van canned etenswaar tvloeit naar impart bijzondere betekenis naar de kwaliteit van de grondstof naar en het regime van de sterilisatie voor. Dit toucheert, allereerst, van canned etenswaar in de boter, vanwege slechte teploprovodnost boter de instandhouding draagt van viability de kwestie van vozbuditelei botulism bij.

Canned etenswaar met de voortekenen bombazha worden naar realisation zonder de laboratorium controle niet verondersteld.

Mikotoxikozy - de groepering van de ziektes verschijning daardoor de invloed van bepaalde types gribov welk in de werkwijze van zhiznedeyatelnosti zal toxicheskie substanties - mikotoxiny formeren. Deze ziektes schijnen alsdan, wanneer in de etenswaar zijn gebruikte de producten van verwerkend van de graan en zernobobovykh culturen aangestoken mikotoxinami.

Mikotoxiny paardenstal naar de handeling van de chemicalie en lichamelijke meewerken oorzaaken. Conventionele methodes van technologische en kulinarnoi behandeling slechts deels verminderen inhoud mikotoxinov in alimentaire producten. Hoge koorts (overheen 200 °c), zamorazhivanie, desiccation, obluchenie door radioaktivnymi en ultrafioletovymi straalen ontpopten zich maloeffektivnymi. Gewetene meerdere types mikotoxikozov: Alimentair (alimentarnye), respiratornye (pnevmomikotoxikozy), dermatomikotoxikozy. Naar alimentair mikotoxikozam houden fuzariotoxikozy (alimentarno-toxicheskaya aleikiya, gewetene ook hoe septicheskaya keelontsteking), ergotizm en aflatoxikozy stand.

Fuzariotoxikozy - de groepering van de zware ziektes van mensen en beest verbonden aan het gebruik van de producten en provenders van de graan van de culturen verschrikt van gribami kin Fu-sarium.

Alimentarno-toxicheskaya aleikiya (septicheskaya keelontsteking) - ziekte verschijning in het gebruik van de producten van perezimovavshego beneden zaadkorrels sneeuwen, inclusief toxiny griba Fusarium sporotrichiella. Toxicheskoe substantie geleverd dit gribom, termoustoichivo en voet bij stuk houdt in het brood bakkend.

Ziekte de nederlaag bezit van krovetvornykh orgelen, glotki en zeva, door de reductie van de boel eritrotsitov in het bloed (in 10 en elk meere tijdperken), door de vermindering van de inhoud gemoglobina. In slechte gevallen ziekte kan worden door de dood postradavshikh beeindigd.

Daardoor ordenend van preventieve afmetingen dit otravlenie treft ongewoon.

Ergotizm - zwaar protekaiushchee ziekte (aardig fuzariotoxikozov) veroorzaakte rozhkami sporyni, toxicheskim beginneling welk zijn giftige verbindingen van plantaardig stoffen lizerginovoi zuren en klavinovye afgeleide - ergotoxin, ergotamin en t. D. Zij eigen braakte het-rotoxicheskim handeling uit. In bakkend van het brood giftige verbindingen van plantaardig stoffen sporyni worden niet vernietigd en zijn verlagen niet de toxichnosti. Op persoon ergotizm protekaet in de hekje en chronische vormen. Nuanceer drie klinische vormen ergotizma: Konvulsivnuiu, gangrenoznuiu en verscheiden - konvulsivno-gangrenoznuiu.

In konvulsivnoi vorm worden alimentair kanaal en zenuwgestel verschrikt. At ziek worden sliunotechenie aangetekend, toshnota, kotsen, kolika in de buik, de aderlating van de gevoeligheid in de vingers, dan in de leden, gevoel 'polzaniya murashek', van accentual sudorogi de gedeeld groeperingen van de spieren, parestezii.

In gangrenoznoi vorm aanvankelijk worden gelijk phenomena gezien, als in konvulsivnoi vorm, dan ernaar filieert het bloed voorraad janboel in de leden af, vooral in stopakh manifesteerde nekroticheskimi door de wijzigingen welk in slechte gevallen dragen koudvuur voeten naar en spontaane verbreking omertvevshei het deel van lid aan. Ziekte beklijft 3-6 weken.

In de bloem en krupe wordt niet boven 0.05% sporyni verondersteld.

Preventieve afmetingen worden naar op voorzichtige raffinage van semennogo en etenswaar fonds van sporyni gemeubileerd. In dit land ergotizm treft bijzonder ongewoon.

Aflatoxikozy. - Otravleniya veroorzaakte aflatoxi-nom - toxinom-metabolitom die makelij enkel types gribov van kin Aspergillus (Aspergillus flavus en Aspergillus parasiticus), parazitiruiushchie op plantaardige producten. Aflatoxin - vergiftigen ontstellende hoofdzakelijke lever en erop houdende kantserogennymi eigenschappen in chronische vergiftiging. Aflatoxin kan worden in de weit, rijst, soe, ontdekken vooral behoorlijk wat in land-noot (1550 mkg op 1 kg product). In de pitten van aarden-noot ontdekken 430 mkg, in zaplesnevelom rijst - 260, in de weit, rijst, soe - 2,5 mkg aflatoxina op 1 kg product aan. Geducht geoorloofde boel de meest toxichnogo aflatoxina (Tweewaardig) totaliter alimentaire producten - 5 mkg/kg.

Alimentaire otravleniya niet bacteriele oorsprong. Dit otravleniya schijnen in het gebruik van niet eetbare vergiftige producten (griby, dikorastushchie planten); Producten wordend vergiftig in de bepaalde voorwaardes (van solanin aardappels, de kaviaar van enkel rassen van de vissen tijdens spawning), alsmede daardoor popadaniya in de etenswaar van toxichnykh substanties, bijvoorbeeld van sornykh mengingen, van de zouten van de betonrocken e.a..

Door de aanleiding van deze groepering otravlenii kan inktkoker pestitsidy gebruikt in landelijke economie voor de slag met schadelijke dieren, sornyakami en de ziektes van planten dienen als. In het algemeen nummer alimentaire otravlenii deze groepering stileert 7-12%. Karakter otravlenii niet bacteriele etiologii is de overheersende verschijning van hen in alledaags leven, onbeduidend nummer postradavshikh en een grote vele dodelijke resultaten voornamelijk van het gebruik vergiftige gribov en dikorastushchikh planten.

Otravleniya gribami. K. Vergiftige gribam houden kleur poganka, mukhomory, lijnen, onwaar opyata en t stand. D. Otravleniya meer dikwijls schijnen in het tijdvak van de grotste samenstelling van gribov tegen het eind zomer. Otravleniya in het algemeen voeren enkeling of gezin beschikking. Resultaat is aangewezen op het type gribov.

Otravlenie kleur pogankoi. Bleek poganka - vergiftig grib van kin mukhomorov, gebruik welk dodelijke resultaat veroorzaakt in 80-90% gevallen. Erin worden vergiftige is substanties gevormd, tussen welk de meest toxichnym amanitotoxits. Vooral gevoelige kinderen. Nozhka griba heeft witte manzhetku en meerdere dikke stichting. Bonnet bossed met single cheshuikami, belated molteken, diameter zijn presteert 8-10 treffen De kleur van bonnet gelig of greenish, op de tijdperken met pa-olivkovym schaduwen. Plastinki frequent, wit. Verbouw dit griby van De juli met betrekking tot Oktober maand. Otravlenie verrijst dikwijls wegens uitwendige gelijkenis dit griba met de eetbaar een of anders.

De loop van de ziekte zeer zwaar. Inkubatsionnyi tijdvak - van 6 tot toe 40 ch. Op postradavshikh wordt hoofdpijn aangetekend, golovokruzhenie, veelvoud kotsen, accuraate pijn in de buik, vloeiende stoel, uitbouwing en boleznennost bakte, zheltukha, beeindiging mocheotdeleniya, de aderlating van het bewustzijn, de reductie van het lichaam temperatuur. Dood bewandelt op door 1-2 dagen van de apoplexy van sosudo-dvigatelnogo centrum. Als.Ziek heelt die niet eerder, dan door 3-4 weken.

Otravlenie mukhomorami. Mukhomory (rood, panter-nyi, porfirovyi) vormen in de compositie giftige verbindingen van plantaardig stoffen: Muskarin, muskaridin e.a.. De diameter van bonnet 5X20 treffen Op lichtende-oode, de sinaasappel of geel vlak van bonnet zetelen ruim wit cheshuiki. Nozhka met manzhetkoi utolshchena op de stichting.

Simptomy otravleniya te voet steken op door 1-6 ch over en manifest in de vorm sliunotecheniya, toshnoty, respectievelijk kotsen, van vloeiende stoel, golovokruzheniya, van de zinsbedrog, van groeide appel van de ogen aan. In slechte gevallen op postradavshikh worden sudorogi gezien, ontwikkelt stuporoznoe of komatoznoe toestand. Otravleniya mukhomorami treffen ongewoon, omdat met betrekking tot verschijning zij onderscheiden van eetbaar gribov.

Otravlenie door lijnt. Lijnen schrijven aan vergiftig gribam toe en vormen gelvellovuiu zuur en giromitrin welk eigen gemoliticheskim en gepatotropnym handeling. In otvarivanii strochkov zuur draait zich in het aftreksel. Otvarivaiut griby voor 20 min, aftreksel slivaiut. Bakkend strochkov voor 6-8 weken ook maakt duidelijk griby ongevaarlijk.

Otravleniya door de lijnen worden in de voorjaar van - in De april gezien, Mag. Simptomy ziektes schijnen door 10-25 ch na het gebruik gribov en manifest in de vorm toshnoty, van het veelvoud kotsen met de menging zhelchi, pijnen in nadchrevnoi afdelingen, zheltukhi, sudorog. Letalnost in otravlenii gribami van deze groepering stileert 30%.

Otravlenie onwaar opyatami, sataninskim gribom, svinushkami. Otravlenie in het gebruik dit gribov bewandelt op levend vlees (inkubatsionnyi tijdvak van 15 min tot toe 2 ch) en manifest door in het algemeen dispepticheskimi phenomena: Toshnotoi, dichtbij kotsen, diarrhea. In sterke uitdroging organizma dorst schijnen, sudorogi.

Preventieve afmeting otravlenii gribami is sanitari-prosvetitelnaya werk tussen bevolking met betrekking tot de kennissen verbreiden van het karakter vergiftige gribov en deskundigheden om hen met betrekking tot verschijning van de eetbaar een of anders te onderkennen.

Correcte kulinarnaya behandeling gribov ook belangrijke rol speelt in de voorkoming otravleniya. Griby preliminarily weken in het water, dan provarivaiut, en aftreksel vylivaiut. Volgens 'Hygienische regels met betrekking tot zagotovke, naar verwerkende en verkoop gribov' (1981) ligt hygienische controle overheen zagotovkoi en verwerkend gribov op zagotovitelnykh zetels en achter verkopend van hen op de markt vast. Wordt verkoop canned gribov door de particulieren verboden.

Zagotovlyaemye griby muzieknoot met betrekking tot los types, omdat in de overgaanen gribov moeilijk om vergiftige een of anders te ontdekken. Zelfde vereiste wordt naar zout en marinovannym gribam geproduceerd. In gedroogmaakte gribakh worden postoronnie mengingen niet verondersteld: Plesnevelye kopieen otbrakovyvaiutsya. Opslag leven vers gribov niet boven 18-24 ch in de temperatuur niet overtreffen 10 °c, zout en marinovannykh niet boven een jaar.

Otravleniya door kostochkovymi vruchten.Enkel planten, hun vruchten en zaden vormen in de compositie van de substantie erop houdende vergiftige eigenschappen. Het is zo, gekante gevallen otravleniya door bittere amandel, de pitten van de perziken, vishen, zherdel. In de pitten van voornoemde vruchten wordt glikozid amigdalin welk in gidrolize otshcheplyaet sinilnuiu zuur uitdaging zwaar otravlenie gevormd.

Persikovyi en abrikosovyi koek, aanvaardbaar in de werkwijze van fabricage van boter, ook legt aanleiding otravlenii voor. In preventieve doelen geldend van bittere amandel in konditerskom vervaardiging bijzonder wordt begrensd. Wordt van lange nastaivanie kostochkovykh vruchten in fabricage van wijnen verboden.

Otravleniya door enkel types van vissen. Door vergiftige eigenschappen eigen kaviaar en moloki marinki promyslovoi van de vis die treft in enkel waterbekkens van Middle Asia (plas Balkhash, Amudaria, Aral zee). Na de verhuizing van deze orgelen vis wordt ongevaarlijk.

Kaviaar usacha, iglobriukha ook kan veroorzaker otravlenie. In deze ziektes wordt pijn in de buik aangetekend, kotsen, diarrhea, op de tijdperken met het bloed.

Vergiftige gewordene kaviaar en moloki moreny, linya, okunya, bonitoes, alsmede de lever van burbot, belugi, shchuki tijdens spawning. Niettemin zodanig otravleniya treffen ongewoon.

Gewetene gevallen otravleniya minogami - door vergiftig slime van onderkenden dermal zhelezami deze vis. Na de verhuizing van slime minogi eetbaar en ziektes veroorzaken niet.

Naar vergiftige orgelen beest houden ook adrenals van ruim beeves stand.

Otravleniya door de zouten van de betonrocken. Hieraan klassikaal alimentair otravlenii behoren tot ziektes welk schijnen in het gebruik van alimentaire producten met de mengingen van de zouten van de betonrocken, voornamelijk van plumbum, van de zink, smeris. Zij kunnen alimentaire producten slaan en kulinarnye producten tijdens de opslag of verwerking in het contact met metalliek posudoi, door toerusting verwerken, collo, niet naar overeenkomstige hygienic vereisten.

Otravlenie door plumbum. In emalirovannoi of glazurovannoi posude, alsmede in olovyannom bekleding van toerusting verwerken, respectievelijk implementeert kan worden een grote velen plumbum gevormd, brine welk kunnen in de etenswaar zich draaien. Draagt zodanig transitie van plumbum de slaand van de etenswaar met verhevene zuurgehalte (borsches, marinady, kvashenye grostes, melkinrichting) bij.

Otravleniya door de verbindingen van plumbum worden bijzonder ongewoon gezien, omdat plumbum draait zich in de etenswaar in kleine boelen, en om scheen otravlenie, in organizm moet niet minder van 10 mg plumbum slaan. Op gelijke keer de verbindingen van plumbum eigen accumulatieve eigenschappen, t. Door hem. Door ableness worden in organizme gestapeld. De daarvandaan lange dagelijkse toegang van de quitte onbeduidende boel van plumbum kan zwaar chronisch otravleniiu leiden tot.

Voor chronisch otravleniya plumbum karakteristiek volgend simptomy: Metaal fanfarekorps in de mond, 'plumbum sigarenbandje' in de vorm van de donkere schrap met betrekking tot boord desen grenzend aan gebit, accuraate pijn in de buik (plumbum kolika), zapory, bloedarmoede, blednost. Later op zabolevshikh ontwikkelen zich apoplexies.

Voorbehoeding dit otravleniya bedraagt afmetingen waarschuwing van popadanie plumbum in alimentaire producten en kulinarnye producten. Met het dit draaien op uitzicht in dunne metaalplaat gebruikt voor luzheniya kokende batterij uit, van boilers, de inhoud van plumbum moet 1% niet overtreffen. Glazur voor de bekleding van het aardewerk wordt slechts frittirovannaya verondersteld, bij wie plumbum resideert in onbeduidende boel en in chemisch verknochte toestand. Tandglazuur moet chemisch stabiel en niet otdavat plumbum zijn.

Otravlenie door smeris. Smeris is microelement en in de weinig wordt alles behalve totaliter alimentaire producten gevormd. Vooral behoorlijk wat zijn in gebakken dierlijk - 40 mg op 1 kg product. In sutochnom ratsione persoon op een gemiddelde wordt 1-2 mg smeris gevormd. Door hygienische wetgeving de inhoud van smeris in alimentaire producten normiruetsya. Het is zo, wordt in tomat-mengsel niet boven 80, in povidle - 10, in tomatnom souse canned vis - 8, en in fruktovykh kompotakh en sgushchennom melk - niet boven 5 mg smeris op 1 kg product verondersteld.

Slaand organizm binnen grote velen, smeris kan veroorzaker alimentair otravlenie (600 mg smeris in de etenswaar dichtbij misschien redeneren otravleniya). Door de bronnen de verdiensten van smeris in alimentaire producten legen smeris toerusting en neluzhenaya posuda voor. In alimentaire producten ze wordt in de vorm van de zonder de moeilijkheid oplosbare verbindingen van smeris gestapeld. Vooral zonder de moeilijkheid smeris geeft in de etenswaar, RH welk kleiner door7.

In otravlenii smeris, wordt exasperation slizistoi de capsules van alimentair kanaal gezien. Belangrijkste simptomom ziektes kotsen. Rvotnye menigtes algemeen worden in blauwe of brink kleur geschilderd. In de mond metallieke fanfarekorps wordt gevoeld. Pijn in de buik en vloeiende stoel worden leix in enkel gevallen aangetekend, omdat smeris uitdaging geducht rvotnyi onwilleke reactie, wordt samen met rvotnymi menigtes verkwist.

Door momenteel otravleniya de verbindingen van smeris treffen zeer ongewoon, omdat prk aanmaak van posudy en toerusting smeris wordt door elk meere hygienic materielen vervangen.

Otravlenie door de zink. Zink ook is bioelementom en wordt in vele alimentaire producten, poosje gevormd vooral behoorlijk wat het in de producten van dierlijke oorsprong. De maximaal geoorloofde hoogte van de zink in de grostes en vruchten stileert 1 mg/kg, in de hartslag - 25-50, in rybnykh en myasnykh producten 40 mg/kg. Zink zonder de moeilijkheid verzuurt door organische zuren, daarvandaan slaand van alimentaire producten onaardige reactie, in collo van zinced ijzer draagt snelle transitie erin zink aan. Het is zo, in kliukvennom kisele laste in zinced posude, was worden 930 mg zink op 1 kg kiselya gevonden. Zink een grote velen ontdekten in kvase, melk welk werden in posude van zinced ijzer opgeslagen.

Om producten te benutten, de inclusief verhevene boel van de zink, gevaarlijk, omdat brine het toxichy en kan veroorzaker otravlenie. Vooral gevoelig naar de verbindingen van de zink kinderen.

Inkubatsionnyi tijdvak in otravlenii zink klein - 2-3 ch. In de verbinding met het feit die verbindingen van de zink akkoord handeling algemeen op slizistuiu capsule zheludka en leix in zwakke boel worden kishkami geabsorbeerd, simptomy otravleniya meestal manifesteren in de vorm van toshnoty en kleine-tijdperk kotsen. Geestesstoornis kishok wordt ongewoon gezien. Ziekte voorgaanden algemeen niet boven een dagen.

In de doelen van de voorbehoeding otravlenii door de zink door hygienische wetgeving wordt om verboden en prigotovlyat etenswaar in posude van zinced ijzer op te slaan. In zodanig posude wordt toegestaan te opslaan slechts dorre sypuchie producten en water.

Otravleniya sornyakami. Naar vergiftige sornym mengingen welk treffen in de zaadkorrel, houden kukol, sofora (gorchak), bloodstone, trikhodesma en t stand. P.

In de zaden kukolya, voornamelijk in de capsule van de zaadkorrel, wordt vergiftige substantie sapotoxin welk in razmole zaadkorrel ine het algemeen verhuizingen samen met otrubyami gevormd. In otravlenii kukolem op postradavshego wordt overvloedig sliunotechenie gezien, toshnota, kotsen, hoofdpijn, in slechte gevallen - sudorogi. Normiruemoe inhoud kukolya in de bloem moet niet boven 0.1% stileren Omdat in bakkend van het brood kukol largerly de activiteit verliest, otravleniya hen treffen ongewoon.

In de zaden sofory worden gevormd giftige verbindingen van plantaardig stoffen welk in het brood bakkende worden niet vernietigd en oorzaak otravlenie. Brood, van inclusief 0.1% zaden sofory, heeft gorkovatyi fanfarekorps, in de verbinding met dan dit sornyak kreeg titel gorchaka. Voortekenen otravleniya soforoi, volgend: Hoofdpijn sukkelde pokhodka, gevoel onemeniya in de leden, attestant omstreeks de nederlaag, belangrijkste, van centrale zenuwgestel aan. In de bloem niet vanboven wordt verondersteld 0.04% sofory.

De uitbouwing van agrotekhnicheskoi de cultuur van de landbouwkunde en de voorzichtige raffinage van de zaadkorrel zijn belangrijkste preventieve afmetingen otravlenii sornyakami.

Otravleniya pestitsidami. Pestitsidy - deze chemicalien golden in de vorm dustov, van gruisen, van de verdunningen, van de vloeistof in fijne druppels in een andere voor de slag met landbouwkundige schadelijke dieren, sornyakami en ziektes. Jaarlijks in de wereld wordt overheen 1 mln gegolden. T pestitsidov. Economische uitwerking van de toepassing pestitsidov in landelijke economie groot.

Afhankelijk van benaming pestitsidy zal op volgende groeperingen onderverdelen: Insektitsidy, fungitsidy, gerbitsidy. Voorop worden slag met schadelijke insecten, seconde - van mikozami planten, derd - voor de slag met sornyakami gesolliciteerd. In de compositie van deze groeperingen pestitsidov komt omstreeks 900 chemicalie titels binnen. Elk meere 100 medicaties is gebruikt in SOVJET-UNIE.

In alimentaire producten pestitsidy kunnen maar meteen in verwerkend van landbouwkundige culturen, dierlijk (van ektoparazitov), van de etenswaar reserves, slaan alsmede daardoor de vervuiling van de voedingsbodem, wateren, van atmosferisch lucht. Pestitsidy kunnen de eetbare delen van planten slaan: Vruchten, bessen, grostes, zaadkorrel. In verwerkende leders van molochnogo en klapstuk op de hoef, alsmede in poedanii beest provenders, inclusief overige boel pestitsidov, voorgaand worden in de melk, vlees en vet beest ontdekken. Op gelijke tijdperk vele pestitsidy schadelijk voor persoon. Het is bijvoorbeeld, granozan, tiofos en andere pestitsidy zelfs in kleine boel kunnen veroorzaker zwaar otravlenie.

Overige boel pestitsidov kan de chronische ziektes van alimentair systeem (gebakken, zheludka) veroorzaken. Bijzondere toevalligheid presenteren medicaties erop houdende accumulatieve eigenschappen, en in de eerst plaats DDT, gexakhloran. Niet erop na het houden hoge toxichnostiu, zij zijn in staat worden in de voedingsbodem gestapeld, om, te sprenkelen alsmede in organizme dierlijke en mensen. Vandaar is bewaker van alimentaire producten van mogelijke vervuiling overige boelen pestitsidov de belangrijke taak van de orgelen van hygienisch toezicht.

IN SOVJET-UNIE toxichnye paardenstal pestitsidy worden minder toxichnymi vervangen. Het is zo, toepassing DDT met 1970 g. Wordt verboden. Toestand comite met betrekking tot de chemicalie direct toegankelijk van de slag met schadelijke dieren, de ziektes van planten en sornyakami in De toestand agropromyshlennom comite SOVJET-UNIE jaarlijks heroverwegt en de lijst handhaaft van de chemicalie direct toegankelijk aanbevolen voor de toepassing in landelijke economie.

In deze lijst worden de standaardmaaten van de onkost gepresenteerd en de termen van de verwerkingen van planten pestitsidami, worden de beperkingen van hun toepassing geindiceerd. Lijsten worden na overeenkomend met Het ministerie van gezondheid SOVJET-UNIE betuigd.

Vervaardiging, verscheping, opslag en toepassing pestitsidov zetelen beneden de permanente controle van de orgelen van de toestand hygienisch toezicht. Sanepidstantsiyami wordt de inachtneming van de termen van de verwerkingen en de standaardmaaten van de onkost pestitsidov, gecontroleerd alsmede de voerend van hygienische regels in hun verscheping, opslag en toepassing.

Laboratorium controle overheen overige inhoud pestitsidov in alimentaire producten wordt door de laboratorium afdelingen van sanitari-hygienic afdelingen sanepidstantsii uitgevoerd. Ligt de lijst van chemische medicaties met de geducht geoorloofde boel van hen in diverse alimentaire producten vast. Maar omdat het lange gebruik van alimentaire producten met mogelijke inhoud erin zelfs onbeduidende boel pestitsidov toevalligheid presenteert, momenteel wordt vraag omstreeks de geleidelijke ter vervanging van chemische medicaties door de biologic direct toegankelijk van de bescherming van landbouwkundige planten van schadelijke dieren beslist. Dit beweegreden legde voor de creatie speciaal biofab-oik met betrekking tot groeiend van de insecten, poedaiushchikh de schadelijke dieren van landbouwkundige planten voor. Het is tevens, continueert de terugkrijgen van de medicaties welk hebben facultatieve handeling en laagte toxichnost.