Meewerken oorzaaken bepalend van usvoyaemost etenswaar

Alimentaire substanties gedragend in organizm, zijn gebruikt van niet compleet. De volledigheid van usvoeniya proteines, van de vetten, van carbo-hydrates, van de vitamines en mineraal eerste beginselen is aangewezen op het een aantal van meewerken oorzaaken, allereerst van de toestand van alimentair systeem en de kwaliteiten van de etenswaar.

De vertering werkwijze werd I. gestudeerd P. Pavlovym en het door leerlingen. Zij gevestigd die de compositie vertrouwen van de etenswaar in de werkwijze van de vertering wordt verschillend met betrekking tot compositie alimentair sap onderkennen. Het is tevens, de aanzetting van het sap verloven in meerdere de etappes (van de fasen). Het sap van eerst fase I. P. Pavlov riep zapalnym, of eetlustopwekkend. Het wordt reflektorno in het type en de lucht van de etenswaar of in de heugenis omstreeks aanstaande toelating van de etenswaar onderkennen. Seconde en derde fase sekretsii heten zheludochnoi en alvine, wanneer alimentair sap wordt maar meteen voor perevarivaniya onderkennen als vroeg als beschikbaar in het alimentaire kanaal van de etenswaar.

Zapalnyi het sap van eerst fase ruime betekenis heeft voor navolgend usvoeniya van alimentaire substanties. Daarvandaan noodzakelijk om in de rekening meewerken oorzaaken, opwekkende hongerigheid en de aanzetting van zapalnogo sap te nemen. Tussen deze zijn prachtige laatste compositie bliud, servirovka van de tafel, gezellig, huisvesting zuiveren, waar etenswaar accepteren, aandachtige en aandachtige dienst. Naar meewerken oorzaaken dragende de aanzetting van alimentair sap, betr ook scientifically geldige I. P. Pavlovym de orde van de toelating bliud. Aanvankelijk moet voorafje zijn, prachtige laatste compositie welk, alsmede accuraate smaakvermogen en lucht de aanzetting van zapalnogo sap bijdragen. Navolging achter het voorafje eerst vocht bliudo algemeen vormt een grote velen extraktivnykh substanties welk de verschijning dragen van de seconde fase zheludochnoi sekretsii bij. Zodoende, voor kwam seconde bliuda, de inclusief grotste boel van alimentaire substanties, in zheludke wordt een groot vele alimentair sap gestapeld.

Volgende meewerken oorzaak van normale usvoeniya alimentaire substanties is correcte hun correlatie in ratsione voedt. Tekort of uitspatting een van alimentaire substanties verlaagt usvoenie andere.

Op usvoyaemost alimentaire substanties de compositie beinvloedt van alimentaire producten. Het is bijvoorbeeld, als etenswaar vormt een grote velen kletchatki, dan, op welke wijze wij als vroeg als weten, verhevigt peristaltika kishok en etenswaar, niet hebben tijd perevaritsya, wordt van organizma uitgevoerd. Whereat ze is internalized slechter anders en daarvandaan die kletchatka geluidsschermen de toegang van alimentaire sappen naar de etenswaar. Door de seconde voorbeeld kan groste en dierlijke proteines voorleggen. Geweten die proteines van de producten van dierlijke oorsprong zijn internalized op 97%, poosje proteines groste alles produceert op 85%. Als etenswaar zal producten vormen en beest, van en plantaardige oorsprong, van die usvoyaemost proteines wordt tot toe 92% opgebracht.

Belangrijke betekenis voor usvoeniya etenswaar heeft kulinarnaya behandeling zijn. Hartelijk, kookte etenswaar better is internalized. Geducht verwarming zijn kan van usvoenie alimentaire substanties verstoppen. Better alles zijn internalized de alimentaire substanties van de etenswaar, zorgvuldig izmelchennoi en protertoi.

Het is tevens, van usvoyaemost etenswaar is aangewezen op de activiteit respectievelijk fermenteert, noodzakelijk voor perevarivaniya en de utilisation van alimentaire substanties.

DE VOEDEN REGIME

Beneden het regime voedt begrijpen boel en de uitreiking van de toelatingen van de etenswaar voor vierentwintig uren, intervallen tussen de toelatingen van de etenswaar en de uitreiking van de volume van de etenswaar per de toelating.

Correct componeerde en de op een regelmatige basis verrichtte regime respectievelijk voeden positief vliyaet niet enkel op alimentair systeem maar ook op alle organizm op de heel.

In de janboel van het regime respectievelijk voeden allereerst alimentair systeem doorstaat: Kan gastrit, yazvennaya ziekte zheludka en dvenadtsatiperstnoi kishki zich ontwikkelen. Whereat kan overbodig massa schijnen, om operability te verbuigen. Momenteel wordt geschoord die ongewoone toelatingen van de etenswaar brengen hoogte kholesterina in het bloed op en dragen ontwikkeling ateroskleroza bij.

Van de veelheid van de toelating van de etenswaar hangt de uitwisseling van de substanties in organizme af. Dan minder geregeld bezoeken toelating van de etenswaar die meer overbodige massa persoon. Dit verrijst daarvandaan die odnomomentno wordt een grote velen etenswaar geintroduceerd, daardoor wat perepolnyaetsya en wordt zheludok bespannen, beperkt zich naar de woeligheid van en perevarivanie etenswaar. Dit, in zijn zwenk, verstopt werk alimentair zhelez. Als hiaaten tussen de toelatingen van de etenswaar stileren 7-8 ch, organizm whereat wordt geherstructureerd op elk meere zuinig raskhodovanie kregen materieel, de borgsom van het vet en de vertragend omlaag van de werkwijzen van de onderverdeling van alimentaire substanties. Ontwikkelt adiposity welk dikwijls de verschijning draagt van zoetsappig diabetes bij. In adiposity wordt adem verstopt, vermindert luchtverversing gemakkelijk, de boel vergroot van nedookis-vlas producten in organizme. Op mensen met overbodige menigte meer dikwijls schijnen infarkt miokarda en ateroskleroz, oslozhnyaetsya de loop van de bewerkingen, resultaat beremennosti.

Daarvandaan van fiziologicheskoi gezichtspunt elk meer redelijke is de vergelijkenderwijs frequente toelating van de etenswaar. Wordt aangeraad 4-single voeden. Whereat hiaaten tussen de toelatingen van de etenswaar overtreffen niet 4-6 ch.

Het is zeer belangrijk correct de volumes te verstrekken van etenswaar accepteerde voor vierentwintig uren. Whereat noodzakelijk om in de rekening te nemen,

Wat alimentair zhelezy moet 9-10-wachtpost recreatie voor vierentwintig uren hebben. Zodanig tijdvak van recreatie, sommige, moet nacht zijn. De laatste toelating van de etenswaar moet niet overvloedig zijn en voor 1-1, 5 ch tot toe slapen. Better alles op het moment om molochno-onaardige producten of vruchten te roeien met de riemen.

Uitreiking sutochnogo alimentair ratsiona met betrekking tot losse toelatingen wordt verricht vertrouwend de beschikking van zwoegen activiteit en het regime van de dag. Whereat noodzakelijk om in de rekening dat ruime volume te nemen en energeticheskuiu taxeren etenswaar moet tijdens het ontbijt en diner hebben. Daarvandaan in 3-single voeden, hoe de meest geregeld bezoeken getroffen, op het ontbijt wordt 25-30%, op het diner - 45-50 en op de souper aangeraad.- 25% sutochnoi energeticheskoi de waardes van de etenswaar.

Het is huidig, in de eeuw van de mechanisering en de automatisering van de productieprocessen, wanneer steeds meer wordt gran tussen geestelijke gegumd en lichamelijke arbeid, zal dicht (met ruimere volume en energeticheskoi waarde) ontbijt niet aangeraad worden. Wordt hieraan toegeschreven aan wat in perevarivanii zodanig ontbijt wekt het bloed herverdeling van de hersenen naar alimentair systeem, tijdens welk de productiviteit vermindert van geestelijke handeling. Dit betr en naar het diner, als het wordt tijdens de pauze in het werk geaccepteerd. Het is het is aanbevelenswaardig, om energeticheskaya de waarde van het diner in de dienst tijdperk overtrof niet 30-35% sutochnoi energeticheskoi waardes. Daarvandaan en voorgesteld 4-5 het-enig regime respectievelijk voeden, bij wie telkens organizm winsten alles behalve gelijkmatig met betrekking tot volume de boel van de etenswaar.

Zijn mogelijke en andere varianten van het regime respectievelijk voeden verbonden zich aan het gevestigde regime van de dag, door de beschikking van activiteit zwoegen, door het klimaat en nationale tradities.

Menu-raskladka - lijst bliud sutochnogo ratsiona deelde met betrekking tot de losse toelatingen van de etenswaar, met de aanwijzing de menigtes van de producten, noodzakelijk voor de toebereiding iedere bliuda, de instandhoudingen van belangrijkste alimentaire substanties en energeticheskoi de waardes van alimentaire producten rond.

Menu-raskladki worden per etmaal gecomponeerd of op alle dagen van week en zijn belangrijkste document karakterizering kwalitatieve en kwantitatieve compositie alimentair ratsionov in de omstandigheden respectievelijk de maatschappelijk eten geven.

Menu-raskladki helpen erbuit benaderen om alimentaire en energeticheskuiu waarde alimentair ratsionov vast te stellen. Met het dit uitdraaien op uitzicht noodzakelijk om sutochnoe menu-raskladku voor 1-2 weken te hebben en uit te rekenen bevatte in de genomene pakketen van de producten losse alimentaire substanties van en hen energeticheskuiu waarde.

Berekening energeticheskoi waarde alimentair ratsionov wordt met betrekking tot de tafels van de chemische compositie van alimentaire producten verricht.

De berekening technologie energeticheskoi waarde (feitelijk, minimaal-geoorloofd en theoretisch) gereed bliud wordt geindiceerd in het leiderschap om zittingsperiode met betrekking tot 'De technologie van sanitari-hygienic onderzoek'en (te beoefenen1983).