Posto di affari

Posto di affari: sala di obedennyi, razdatochnaya bettolino, anticamera garderob, toletta per visitatori la sistemazione per il permesso dell'assenza di cene su casa e negozio di kulinarnyi.

In obedennom la sala dovrebbe essere razdatochnaya e posudy di bettolino di moechnaya comunicati tra l'un l'altro e cucina.

Numero di pacchi in garderobe deve andare bene .

Toletta per visitatori equipaggia in anticamera dal calcolo un unitaz su 60 posadochnykh di luoghi, deve essere fornito da acqua calda e fredda ed umyvalnikami.

La sistemazione per il permesso dell'assenza di cene su casa dovrebbe essere cancellata da cucina e marmitami di equiped per cibo di podogreva, il raffreddore ed acqua calda per posudy di opolaskivaniya.

Alloggio di Skladskie. Fra questi e kladovye e macchine fotografiche di kholodilnye. Kladovye e usato per il magazzinaggio di prodotti asciutti e vegetali generalmente e dovrebbe essere neprokhodnymi, asciutto e piuttosto bene ventilo. Prodotti in loro devono essere immagazzinati su stellazhakh o in ordine e cosi, possibile in laryakh era non controllato per condurre la pulizia. In kholodilnykh le macchine fotografiche immagazzinano prodotti di skoroportyashchiesya. Quantita e le dimensioni di alloggio di skladskikh sono dipendenti sul potere di impresa.

Le macchine fotografiche di Kholodilnye con macchina rinfrescando devono offrire il magazzinaggio separato di carne, peschi, di latte e caseificio, di grassi, di verde e frutta. La piazza di ogni macchina fotografica non dovrebbe essere meno 5 m2. Le macchine fotografiche devono avere ventilazione indipendente.

Ogni giorno l'alloggio. Fra questi e garderobnye per collaboratori, dushevye nodi sanitari, la stanza di agio per personale il belevaya. Questo alloggio necessario per l'osservanza dagli impiegati di regole gigieny personale.

Garderobnye e equiped da guardaroba chiusi che immaginano magazzinaggio separato di casa e vestiti speciali.

Tutto l'alloggio summenzionato delle imprese di alimentazione sociale deve avere oshtukaturennye e sbiancare muri e soffitto. E inoltre, muri su altezza 1.8 m dovrebbero essere coperti tegola di glazurovannoi leggera o vodoustoichivym materiale sintetico.

Scavi in alloggio di ogni giorno dovrebbe essere a tenuta d'acqua, pari, formidabile, con deviazione per l'apparecchiatura di porte piu basso, senza la difficolta per produrre mytiu e dezinfektsii. A queste richieste tegole di metlakhskie contente.

L'attrezzatura di fabbricare alloggio deve essere situata cosi per per espellere terreno di proprieta comune, vstrechnye o perekreshchivaiushchiesya le inondazioni di materia prima non trattata, dei mezzi finiti beni e produzione di kulinarnoi pronta.

In ovoshchnom faccia compere ovoshchemoiku e kartofelechistku stabiliscono vicino a luoghi dell'ingresso di vegetali, tavola per lavorazione di cipolla ed aglio - a vytyazhki specialmente ammobiliato. Zelen tratta su tavola separata.

In myasnom e rybnom fa compere tavole manifatturiere stabiliscono separatamente per la lavorazione primaria di uccello, di carne i pesci di ed i mezzi finiti beni di loro e markiruiut. Queste tavole dovrebbero essere lisce, formidabili, a tenuta d'acqua ed avere rivestimento anticorrosione. Le tavole consistono di carcassa di metallo facile e cofani da tutto-in-una foglia di metallo. Il piu consigliabile in tavole di atteggiamento sanitarie dal non arrugginire acciaio. E permesso come tavole bene di legno, densamente da fogli di pokrytye da ferro zincato.

Koloda per carne di rubki dovrebbe essere fabbricato dal gambo intero dell'albero di razza fissa.

Tsekhi manifatturieri sono equiped da razdelochnymi speciale copre per trattare carne cruda e bollita, peschi, di vegetali. Assi necessario per narezaniya di pane, di formaggio e gli altri prodotti. Razdelochnye copre markiruiut dalle lettere iniziali di prodotto trattato: Cm carne cruda, VM - carne bollita, Con - vegetali crudi e t. d. Ogni negozio deve avere l'equipaggiamento di assi di razdelochnykh. Come bene markiruiut i manici di coltelli e li applica in corrispondenza forte col bollando.

Il negozio freddo dovrebbe essere myasorubkoi di equiped per izmelcheniya bolli prodotti. Nel raffreddore, myasnom e negozi di rybnom devono essere stabiliti guardaroba di kholodilnye.

In distanza di negozio (cucina) calda da piatto fino a tavole operative deve comporre 1.3-2 m per avvertire l'azione di calore di asteriated su impiegati.

Posudy di bettolino di Moechnaya devono avere separati situato sui muri contrari di finestra per ammissione usata ed emissione posudy pulito.

Nel negoziare cena-tavola di pavimento situi ad una distanza 3-4 m da razdatochnoi. La larghezza di passaggi tra tavole deve comporre 1.5 m.