Abbia bisogno per elementi minerali

Sostanze minerali sono la componente obbligatoria di cibo che include su 60 vari elementi chimici. In organizme loro necessario per l'operazione normale di molti sistemi. E cosi, ferro, rame manganese, nichelio il cobalto partecipa in krovetvorenii; fosfor e calcio sono gli elementi strutturali di stoffa ossea, senza loro rigenerazione impossibile di stoffe; Il fluoro partecipa in sviluppo e dentizione; natrii e potassio mantengono kislotno organizma di equilibrio principale.

Ratsion alimentare e solito al pieno rende saturo organizm da sostanze minerali e necessarie, eccetto natriya di khlorida che artificialmente e presentato in cibo.

Tutte le sostanze minerali dividono su due gruppi - macro - e microelements. Il makroelementov di contenuti (di calcio, fosfora, di potassio natriya, di magnesio) in organizma di stoffe compone alcuno piu 0.01 g / kg. Microelements e compreso nelle piccole quantita - 0.01-0.00001 g / kg. Fra questi e iod, fluoro, nichelio, cobalto, rame.

Per nebezrazlichno di organizma la correlazione di alcuni elementi minerali con l'un l'altro. E per esempio, calcio e fosfor devono comportarsi con cibo in correlazione 1: 1.5, e calcio e nagnii - in correlazione 1: 0 5. Tale correlazione contribuisce questi elementi il buon usvoeniiu in organizme.

La deficienza o eccesso di quegli elementi minerali in cibo ad o l'acqua bevibile puo provocare cambi di patologicheskie in organizme. Con loro soprattutto connette lo sviluppo di malattie di endemicheskikh che sono dipendente su localita geografica, dove sono assenti in suolo microelements, e da adesso, ed in prodotti alimentari. Questo tocca ioda, rivesta di rame, di ferro, di nichelio, di fluoro e t. p. E per esempio, nella deficienza in ioda di cibo appare zob di endemicheskii, nell'assenza o la deficienza di ferro - l'anemii, con vyshennym di sh il contenuto di fluoro in cibo connette fliuoroza di sviluppo e t. d.

Il calcio e il componente permanente di sangue, partecipa in appoggio nervoso-myshechnoi il vozbudimosti. Il ruolo di notorius di calcio nel processo dell'abbreviazione di sangue. Il grande significato ha calcio nella formazione, la crescita e lo sviluppo di stoffa ossea.

Il calcio e compreso in molti prodotti, ma migliora tutto che e interiorizzato nell'uso di latte e caseificio, dove esso piuttosto bene sbalansirovan con fosforom e magnesio. E inoltre, la presenza di latte e caseificio in alimentazioni di ratsione e capace di elevare di calcio di usvoyaemost e gli altri elementi. Negli altri prodotti (impani, carne) risiede in correlazione svantaggiosa con fosforom e magnesio che impediscono il buon usvoeniiu. Il piccolo contenuto di calcio nella carne ad e pesce. Sutochnaya il bisogno di calcio - 800 mg.

Fosfor gioca il piu grande ruolo nei processi del cambio di sostanze. Partecipa nell'attivita di cervello, in abbreviazioni di myshechnykh.

Molto fosfora e compreso in caseificio, uova cotto al forno, carne, pescare. Il bisogno di persona adulta in fosfore compone 1200 mg, bambini 1500 - 1800 mg in ventiquattro ore.

Il potassio partecipa nell'appoggio di kislotno equilibrio il-principale di sangue, trasporto di aumenti fuori da organizma fluido e sala natriya. Sutochnaya ne ha bisogno - 2.5 - 5 mg. Il potassio e compreso in frutta asciutte, in pisello, fagioli e patate. Meno ricco da zlakovye di potassio, myasnye e prodotti di rybnye.

Il magnesio incentivera kishok di peristaltiku e zhelchi di accentuazione di aumenti, di sistema nervoso di vozbudimost di normalizuet partecipa in kholesterinovom scambi lowerring che contenta in sangue. Sutochnaya ha bisogno - 400 mg. La fonte di magnesio e impanata, krupy, pulsi.

Il ferro partecipa in krovetvorenii, il ferritina di sintesi (di proteina cotta al forno), gemoglobina. La deficienza di ferro in cibo porta ad anemia. Il ferro possiede kumulirovatsya di ableness in organizme che serve protezione affidabile da anemia. Sutochnaya la norma del consumo 10-18 mg. Pressocche tutti prodotti che compongono ratsion alimentare, comprenda ferro. La maggior parte di tutto nel quale risiede cosse al forno, di pulsi (fagiolo, pisello), krupe di ovsyanoi.

Cibo che si comporta in organizm, soprattutto ha reazione acida che offre tali prodotti, come pane, krupyanye, prodotti di makaronnye, carne, pesce, uova e t. p. Il moto di equilibrio kislotno-principale in lato acido in organizme svantaggiosamente skazyvaetsya sulla salute, t. Da lui. predraspolagaet ad ateroskleroza di sviluppo. In normalizovat di ordine equilibrio kislotno-principale, necessario usare prodotti con radikalami di alkalized. Fra questi e ovoshchi ^ frutta, latte e prodotti molochno-acidi.