Fattori che determinano di cibo di usvoyaemost

Sostanze alimentari che si comportano in organizm, non e usato completo. La completezza di proteine di usvoeniya, di grassi, di carbo-idrati di vitamine ed elementi minerali e dipendente sull'un numero di di fattori, prima di tutto dallo stato di sistema alimentare e le qualita di cibo.

Il processo di digestione fu studiato io. P. Pavlovym ed esso da alunni. Loro stabilirono che dipendendo dalla composizione di cibo nel processo della digestione e distinto diverso come a composizione succo alimentare. E inoltre, l'accentuazione di passaggi di succo in molti i palcoscenici (di fasi). Il succo di prima fase io. P. Pavlov chiamo zapalnym, o appetitoso. E distinto reflektorno in tipo e l'odore di cibo o in ricordo su ammissione disponibile di cibo. Secondo e terzi sekretsii di fase stati chiamati zheludochnoi ed alvine, quando il succo alimentare subito e distinto per perevarivaniya come primo come disponibile nel canale alimentare di cibo.

Zapalnyi il succo di prima fase ha il grande significato per usvoeniya susseguente di sostanze alimentari. Ecco perche necessario prendere in fattori di conto, appetito eccitante e l'accentuazione di succo di zapalnogo. Fra questi e i belli finale bliud di composizione, di tavola di servirovka la sistemazione accogliente, pulita, dove accetta cibo, servizio attento ed attento. A fattori che offrono l'accentuazione di succo alimentare, concerne bene come scientificamente valido io. P. Pavlovym l'ordine di bliud di ammissione. All'inizio dovrebbe essere antipasto, la bella finale composizione che, cosi come gusto acuto ed odore offrono l'accentuazione di succo di zapalnogo. Prima seguendo generalmente dietro ad antipasto bliudo fluido comprende molte sostanze di extraktivnykh che offrono l'aspetto di secondo sekretsii di zheludochnoi di fase. Cosi, prima che comed secondo bliuda, la piu grande quantita inclusa di sostanze alimentari in zheludke e ammassato un grande molto succo alimentare.

Fattore seguente di usvoeniya normale sostanze alimentari hanno ragione la loro correlazione in alimentazioni di ratsione. La deficienza o eccesso uno di sostanze alimentari abbassa usvoenie altro.

Su usvoyaemost le influenze di sostanze alimentari la composizione di prodotti alimentari. E per esempio, se il cibo comprende molti kletchatki, poi come noi come primo come sappia, intensifica kishok di peristaltika e cibo, mentre non avendo perevaritsya di tempo, e eseguito da organizma. Dove lei e interiorizzata peggio altra ed ecco perche quel kletchatka confonde l'accesso di succhi alimentari a cibo. Da secondo esempio puo servire vegetale e proteine animali. Conosciuto che proteine dei prodotti di origine animale sono interiorizzate 97%, mentre il vegetale di proteine produce tutto 85%. Se il cibo comprendera prodotti ed animale, di ed origine vegetale, di quelle proteine di usvoyaemost e elevato fino a 92%.

L'importante significato per cibo di usvoeniya ha trattamento di kulinarnaya suo. Scaldi, il cibo bollito e interiorizzato meglio. Riscaldamento forte suo puo impedire di usvoenie sostanze alimentari. Meglio tutto e interiorizzato le sostanze alimentari di cibo, attentamente izmelchennoi e protertoi.

E inoltre, di cibo di usvoyaemost e dipendente sull'attivita di fermenti, necessario per perevarivaniya e l'utilisation di sostanze alimentari.

IL REGIME DI ALIMENTAZIONE

Sotto regime le alimentazioni capiscono quantita e la distribuzione delle ammissioni di cibo per ventiquattro ore, intervalli tra le ammissioni di cibo e la distribuzione del volume di cibo per ammissione.

Composto correttamente ed il su una base regolare osservo positivamente non solo regime di alimentazione vliyaet su sistema alimentare ma anche su ogni organizm sull'intero.

Nel disturbo del regime di alimentazione prima di tutto soffre di sistema alimentare: Puo sviluppare gastrit, zheludka di malattia di yazvennaya e kishki di dvenadtsatiperstnoi. Dove puo apparire massa ridondante, declinare operabilita. E sostenuto attualmente che ammissioni rare di kholesterina di livello di aumento di cibo in sangue ed offre ateroskleroza di sviluppo.

Dalla molteplicita dell'ammissione di cibo deriva il cambio di sostanze in organizme. Che meno frequentemente ammissione di cibo che persona di massa piu ridondante. Questo sorge ecco perche quel odnomomentno e presentato molto cibo, di conseguenza che perepolnyaetsya e e stirato zheludok, confini all'agilita di e cibo di perevarivanie. Questo, nella sua svolta impedisce lavoro zhelez alimentare. Se aperture tra le ammissioni di cibo compongono 7-8 ch, organizm e ristrutturato dove su alcuno piu raskhodovanie economico riceve materiale, il deposito di grasso e lo slowing in giu dei processi del guasto di sostanze alimentari. Sviluppa adiposita che frequentemente offre l'aspetto di diabete zuccherino. In adiposita e impedito alito, ventilazione di cali facile, allarga la quantita di prodotti di nedookis-lino in organizme. A persone con massa ridondante piu frequentemente appaiono miokarda di infarkt ed ateroskleroz, oslozhnyaetsya il flusso di operazioni chirurgiche, beremennosti di conseguenza.

Ecco perche da punto di vista di fiziologicheskoi alcuna piu razionale e l'ammissione comparatamente frequente di cibo. E raccomandato alimentazione 4-singola. Dove aperture tra le ammissioni di cibo non eccedono 4-6 ch.

Ha ragione molto importantemente distribuire i volumi di cibo accettato per ventiquattro ore. Dove necessario prendere in considerazione ,

Che zhelezy alimentari devono avere agio di 9-10-sentinella per ventiquattro ore. Tale periodo di agio, certo, dovrebbe essere tempo serale. L'ultima ammissione di cibo non dovrebbe essere generosa e per 1-1, 5 ch fino a sonno. Meglio tutto alla durata per accettare prodotti molochno-acidi o frutta.

Sutochnogo di distribuzione ratsiona alimentare come e compiuto separare ammissioni che dipende dalla disposizione dell'attivita di lavoro ed il regime di giorno. Dove necessario prendere in considerazione che il grande volume ed energeticheskuiu valutano cibo deve avere durante colazione e cena. Ecco perche in alimentazione 3-singola, come gli il piu delle volte incontrarono, su colazione e raccomandato 25-30%, su cena - 45-50 e su cena.- energeticheskoi di sutochnoi del 25% i valori di cibo.

E corrente, nel secolo di meccanizzazione e l'automazione di processi di produzione, quando sempre piu e annullato gran tra lavoro mentale e fisico, non sara raccomandato colazione densa (col piu grande volume e valore di energeticheskoi). E attribuito a questo quello che in perevarivanii tale colazione deriva la redistribuzione di sangue da cervello a sistema alimentare durante che decresce la produttivita di azione mentale. Questo concerne ed a cena, se e accettato durante interruzione in lavoro. E e consigliabile, in energeticheskaya di ordine il valore di cena in durata di servizio non eccede valori di energeticheskoi di sutochnoi del 30-35%. Ecco perche e propose 4-5 regime il-singolo di alimentazione nel quale organizm di ogni volta guadagna tutto ma uguaglia come a volume la quantita di cibo.

E le possibili ed altre varianti del regime di alimentazione connesse col regime stabilito di giorno, dalla disposizione dell'attivita di lavoro, da clima e tradizioni nazionali.

Menu-raskladka - ratsiona di sutochnogo di bliud di elenco distribuirono come alle ammissioni separate di cibo, con indicazione le masse di prodotti, necessario per preparazione ogni bliuda, le manutenzioni di sostanze alimentari e principali ed energeticheskoi i valori di prodotti alimentari.

Menu-raskladki e composto al giorno o in tutti i giorni di settimana e e documento principale che caratterizza composizione qualitativa e quantitativa ratsionov alimentare in circostanze dell'alimentazione sociale.

Menu-raskladki aiuti fuori approssimato determinare alimentare ed energeticheskuiu valutano ratsionov alimentare. Con questa fine in vista necessario avere sutochnoe menu-raskladku per 1-2 settimane e calcolare contenne negli equipaggiamenti presi di prodotti separi sostanze alimentari di e loro valore di energeticheskuiu.

Energeticheskoi di calcolo valutano ratsionov alimentare e compiuto come alle tavole della composizione chimica di prodotti alimentari.

La tecnologia di energeticheskoi di calcolo valuta (virtuale, minimo-lecito e teoretico) bliud pronto e indicato in comando per praticare sessione come a 'La tecnologia di studi sanitari-igienici (1983).