les normes Physiologiques de l'alimentation
À présent en Union Soviétique on accepte les normes physiologiques de l'alimentation pour une grande population apte au travail en tenant compte de l'intensité du travail. Toute la population est conventionnellement divisée en cinq groupes principaux professionnels :
I groupe - les personnes s'occupant principalement du travail intellectuel (les chefs des entreprises et les organisations, la composition technique, les travailleurs de la planification et le compte, sokretari, les opérateurs, les dispatchers etc.);
II groupe - les gens accomplissant le travail manuel facile (les travailleurs pris sur les procès automatisés, les travailleurs de l'aiguille etc.);
III groupe - les travailleurs du moyen travail selon le poids (les ouvriers de machine-outil pris à metallo - et le traitement de bois, les serruriers, les régleurs, les accordeurs, les travailleurs alimentaire et l'industrie chimique, les spécialistes de typographie etc.);
IV groupe - les travailleurs du travail manuel lourd (les constructeurs, les mécanisateurs, les mineurs, les travailleurs de l'industrie pétrolière, à gaz tselljulozno-en papier, les métallurgistes, les fondeurs etc.);
V groupe - les gens accomplissant le travail manuel le plus lourd (les mineurs utilisés directement
Sur les travaux de fond, les fondeurs d'acier, les dockers et les travailleurs pris dans la production des matériaux de construction, le travail de qui n'est pas mécanisé).
Les Sources de l'énergie sont les hydrates de carbone, les albumines et les graisses. Dans la ration alimentaire ils doivent être équilibrés dans les rapports définis. Optimum est le rapport des albumines, les graisses et les hydrates de carbone, égal 1:1:4. La formule proposée de l'équilibre des substances principales alimentaires prend en considération l'union intime de la substance réglée avec la valeur énergétique de la ration de vingt-quatre heures.
À présent, quand le caractère du travail manuel a changé radicalement en rapport avec la mécanisation et l'automatisation des productions et le travail manuel s'est approché tout près du travail intellectuel, ainsi qu'a changé la part de la charge physique dans la vie quotidienne, le principe mentionné ci-dessus de l'équilibre des substances principales alimentaires a besoin de la correction. Cela concerne en premier lieu les hydrates de carbone et les graisses. Le rapport des albumines, les graisses et les hydrates de carbone est accepté de plus comme 1 : 2,7 : 4,6 selon la valeur énergétique.
La valeur Énergétique de la ration alimentaire s'établit en fonction de l'âge et le plancher. La dépendance de la valeur énergétique de la ration alimentaire de l'intensité du travail (V groupe) est particulièrement considérable. Qu'est plus mobile le mode de vie, plus la personne travaille physiquement, il moins faut limiter la valeur énergétique de l'alimentation. À la vie sédentaire et particulièrement à la masse excédentaire du corps de la personne il est nécessaire de limiter la valeur énergétique de la ration alimentaire.
|