die Organisation der Hygieneaufsicht für die Hygiene einer Ernährung in sssr
die Staatliche Hygieneaufsicht hinter den Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung, einverstanden ' der Lage über die staatliche Hygieneaufsicht in der UdSSR ', behauptet von der Verordnung des Ministerrates der UdSSR № 361 von 31.05.73, verwirklichen die Fachkräfte (die Hygieneinspektoren nach der Hygiene einer Ernährung und ihre Helfer - sanitär des Feldschers) der Abteilungen nach der Hygiene einer Ernährung der sanitären-epidemiologischen Stationen. Zu ihren Funktionen gehört die Kontrolle über die Organisation der rationellen Ernährung verschiedene (nach dem Alter, den Berufen) der Gruppen der Bevölkerung, hinter der Qualität der Lebensmittel, die Prophylaxe der Lebensmittelvergiftung, der Infektionen und gel'mintozov. Sie verwirklichen die laufende und präventive staatliche Hygieneaufsicht. Die laufende Hygieneaufsicht besteht in der ständigen Kontrolle über die Ausführung der sanitären Forderungen bei der Aufbewahrung, die Beförderung und die Herstellung der Lebensmittel auf den existierenden Nahrungsunternehmen, präventiv hinter den entworfenen, gebaut werdenden und rekonstruierten Objekten der Gemeinschaftsverpflegung. Die laufende Überwachung verwirklicht sich in Form von den planmässigen Überprüfungen der Nahrungsunternehmen und für die Fälle der Extranotwendigkeit nach den sanitären-epidemiologischen Aussagen.
der Hygieneinspektor nach der Hygiene einer Ernährung mit dem Helfer sind ungehindert berechtigt, die Objekte der Gemeinschaftsverpflegung zu besuchen und, die Vorschläge nach der Beseitigung der entdeckten sanitären Verstöße zu geben. Die laufende Hygieneaufsicht ist auf die Verbesserung des sanitären Zustandes des Nahrungsunternehmens, die Ausführung der Regeln der persönlichen Hygiene vom Personal des Unternehmens, die Klärung der Eigenschaften, die den Nahrungswert oder die Unschädlichkeiten der Lebensmittel für zdoroov'ja die Bevölkerungen charakterisieren gerichtet.
lässt die Präventive Hygieneaufsicht zu, einige sanitäre Verstöße noch bis zur Ausbeutung des Nahrungsunternehmens zu benachrichtigen. Er besteht aus den folgenden Etappen: der Kontrolle über die Beachtung der sanitären Normen und der Regeln bei der Zusammenstellung der Projekte der Nahrungsunternehmen, bei der Auswahl des Grundstücks unter den Bau, im Verlauf des Baues des Nahrungsunternehmens und beim Start des aufgebauten Objektes in die Ausbeutung. Außerdem die präventive Hygieneaufsicht erfasst auch die Kontrolle über die Rezeptur auf die neuen Arten der Lebensmittel.
die Große Rolle in der Organisation und der Durchführung der Hygieneaufsicht für die Hygiene einer Ernährung auch spielen die labormässigen Abteilungen nach der Hygiene einer Ernährung der sanitären-epidemiologischen Stationen. Sie führen die labormässige Kontrolle über den physiologischen Wert einer Ernährung (aufgrund der Rechendaten nach der Schätzung des Nahrungswertes der ganztägigen Rationen - nach dem Menü-Verteilung - und der labormässigen Analyse der fertigen Nahrung auf den Inhalt der Eiweisse, der Fette, der Kohlenhydrate und der Askorbinsäure, sowie ihres energetischen Wertes), der Gediegenheit der Lebensmittel, die sanitäre Expertise der Lebensmittel bei den alimentären Erkrankungen und der Lebensmittelvergiftung durch.
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